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Olio di Bolsena

Postato in Olio Extra Vergine della Tuscia

olio-battaglini.jpgDal 1935 lil frantoio Battaglini di Bolsena produce un eccellente Olio Extra Vergine d'Oliva che ha ricevuto prestigiosi riconoscimenti italiani ed internazionali ed è presente sulle Guide degli Oli italiani.

bolsena.jpgGli uliveti bolsenesi si sviluppano a ridosso delle pendici dei colli vulsini, caratterizzati da terreni di origine vulcanica. L’esposizione del fronte collinare è rivolta principalmente verso Ovest - Sud Ovest. Tale aspetto unitamente alla vicinanza del lago favorisce il clima mite che caratterizza l’area.
Tre sono  le principali varietà di olivo coltivate nella zona di Bolsena dall'Azienda Battaglini: caninese, moraiolo, frantoio. Di queste le prime due sono quelle maggiormente rappresentate. L’olio che si ottiene risulta pertanto essere il prodotto di un “blend” delle tre varietà. Ciò assume un aspetto qualitativo di rilievo ai fini dell’armonicità dell’olio, in particolare per quanto riguarda l’equilibrio tra il pungente, l’amaro e la rotondità dello stesso. L’olio prodotto dall'Azienda Battaglini ha come caratteristica un buon fruttato fresco, con delle note  di pungenza  e di amarezza più tenui rispetto agli oli prodotti in altre aree limitrofe.
Olio di Oliva Vergine
Si definisce Olio di Oliva Vergine tutto l'olio ottenuto dalla molitura delle olive nei frantoi.  Poi, valutando i due parametri principali per la classificazione, Acidità e perossidi e Panel Test, l'olio potrà essere suddiviso in varie tipologieche vanno dall'Olio Extra Vergine d'Oliva agli olii non alimentari.
L'Olio Extra Vergine d'Oliva Battaglini, oltre ad avere il gusto perfetto dell'olio extra vergine, possiede un' acidità (acido oleico) di circa 0,2 gr. per 100 gr.

 

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