Legumi della Tuscia, vendita dei famosi legumi della provincia di Viterbo https://www.tusciadoc.com/categoria-prodotto/legumi/ Prodotti Tipici della Tuscia Mon, 22 Dec 2025 10:04:29 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://www.tusciadoc.com/wp-content/uploads/2018/12/cropped-logo-tuscia-doc-32x32.png Legumi della Tuscia, vendita dei famosi legumi della provincia di Viterbo https://www.tusciadoc.com/categoria-prodotto/legumi/ 32 32 Zuppa del Brigante https://www.tusciadoc.com/prodotto/zuppa-del-brigante/ https://www.tusciadoc.com/prodotto/zuppa-del-brigante/#respond Thu, 15 Nov 2018 18:02:43 +0000 https://www.tusciadoc.com/prodotto/zuppa-del-brigante/ La zuppa del brigante riunisce elementi poveri ma con un apporto nutrizionale pari a quello di una bistecca al sangue, con il vantaggio di non aumentare il colesterolo. Fagioli, farro e ceci spezzati con lenticchia decorticata presenti nella zuppa del brigante sono, ricchi di proteine, di vitamine (tra cui la A e la C), di [...]

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]]> La zuppa del brigante riunisce elementi poveri ma con un apporto nutrizionale pari a quello di una bistecca al sangue, con il vantaggio di non aumentare il colesterolo. Fagioli, farro e ceci spezzati con lenticchia decorticata presenti nella zuppa del brigante sono, ricchi di proteine, di vitamine (tra cui la A e la C), di fibra, di minerali (ferro in primis, ma anche magnesio e potassio) e poveri di grassi

INGREDIENTI
Farro spezzato
Fagioli spezzati
Ceci spezzati
Lenticchia decorticata

IN TAVOLA
Ideale per riscaldare le fredde giornate  d’inverno si può gustare sia con cereali sia con pane bruscato

PROPRIETA’
Questo tipo di zuppe sono sane: l’apporto nutrizionale di una zuppa è pari a quello di una bistecca al sangue, ma senza colesterolo. I legumi  sono, infatti, ricchi di proteine, di vitamine (tra cui la A e la C), di fibra, di minerali (ferro in primis, ma anche magnesio e potassio) e poveri di grassi

CONFEZIONE
Busta: Gr. 500

 

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]]> https://www.tusciadoc.com/prodotto/zuppa-del-brigante/feed/ 0 Fagiolo del Purgatorio 500gr https://www.tusciadoc.com/prodotto/fagiolo-del-purgatorio/ https://www.tusciadoc.com/prodotto/fagiolo-del-purgatorio/#respond Thu, 15 Nov 2018 18:02:43 +0000 https://www.tusciadoc.com/prodotto/fagiolo-del-purgatorio-non-disponibile/ I Fagioli del Purgatorio sono una varietà locale seminata da tempo immemorabile, come testimonia il pranzo che si organizza a Gradoli fin dal 1600. In occasione del mercoledì delle ceneri, denominato Pranzo del Purgatorio, di cui il fagiolo costituisce il piatto fondamentale, viene celebrato ogni anno un pranzo a cui partecipa tutto il paese. L’area [...]

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]]> I Fagioli del Purgatorio sono una varietà locale seminata da tempo immemorabile, come testimonia il pranzo che si organizza a Gradoli fin dal 1600. In occasione del mercoledì delle ceneri, denominato Pranzo del Purgatorio, di cui il fagiolo costituisce il piatto fondamentale, viene celebrato ogni anno un pranzo a cui partecipa tutto il paese.
L’area di produzione dei Fagioli del Purgatorio è a nord ovest della Tuscia, oltre il lago di Bolsena, zona particolarmente votata per la produzione di legumi.

Le caratteristiche tipiche di questo prodotto dipendono sia dalle tecniche tradizionali, che non prevedono uso di prodotti chimici, che dalla tipologia dei terreni. Questi ultimi, di origine vulcanica, poco calcarei, sono situati in un ambiente collinare caratterizzato da un clima mite di tipo temperato

CONFEZIONE
Busta: Gr. 500

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]]> Le Lenticchie di Onano sono uno fiore all’occhiello della produzione agro alimentare dell’alta Tuscia. Si distinguono per la caratteristica forma appiattita tondeggiante ed un diametro di 3/6 mm.

Il colore varia dal verde al piombo scuro al cinereo rosato ed una buccia tenera, resistente alla cottura, con elevata sapidità e tenerezza.

Queste caratteristiche delle lenticchie di Onano derivano dai terreni di origine vulcanica, situati ad un’altitudine media intorno ai 400/600 m.l.s. intorno al lago di Bolsena.

CONFEZIONE
Gr. 500

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]]> https://www.tusciadoc.com/prodotto/lenticchie-di-onano/feed/ 0 Cece di Onano https://www.tusciadoc.com/prodotto/cece-di-onano/ https://www.tusciadoc.com/prodotto/cece-di-onano/#respond Thu, 15 Nov 2018 18:02:42 +0000 https://www.tusciadoc.com/prodotto/cece-di-onano/ I Ceci di Onano sono famosi e particolarmente ricercati per il loro sapore inconfondibile.  Il Cece di Onano è una leguminosa caratterizzata dal frutto semi liscio di colore bianchiccio con peso variabile da 250 a 350 mg, ed è attualmente coltivato in un area ristretta situata all’interno dei comuni di Valentano, Acquapendente ed Onano. L’Alta [...]

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]]> I Ceci di Onano sono famosi e particolarmente ricercati per il loro sapore inconfondibile.  Il Cece di Onano è una leguminosa caratterizzata dal frutto semi liscio di colore bianchiccio con peso variabile da 250 a 350 mg, ed è attualmente coltivato in un area ristretta situata all’interno dei comuni di Valentano, Acquapendente ed Onano. L’Alta Tuscia, infatti, è una terra vulcanica particolarmente vocata alla produzione di legumi.
La lunga tradizione e la sapiente lavorazione, fanno dei ceci di Onano un prodotto di eccellenza italiana, prodotto in Tuscia

Il cece di Onano è ottenuto in queste zone con tecniche agricole tradizionali

PROPRIETA’
I ceci appartengono alla famiglia delle leguminose e vengono utilizzati dall’uomo da diversi millenni. Rispetto agli altri legumi hanno una percentuale di grassi più alta, e sono meglio equilibrati nella composizione di nutrienti. Sono molto ricchi di amido e contengono anche buone quantità di sali minerali, fibre e vitamina A e C, oltre alle saponine, sostanze che aiutano l’organismo a eliminare il colesterolo dall’intestino

CONFEZIONE
Busta: Gr. 500

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]]> https://www.tusciadoc.com/prodotto/cece-di-onano/feed/ 0 Farro di Onano 500 gr https://www.tusciadoc.com/prodotto/farro-di-onano/ https://www.tusciadoc.com/prodotto/farro-di-onano/#respond Thu, 15 Nov 2018 18:02:41 +0000 https://www.tusciadoc.com/prodotto/farro-di-onano/ Il Farro di Onano è un prodotto alimentare simile al grano, da cui si differenzia per la particolare caratteristica della sua granella che rimane vestita anche dopo la trebbiatura. Tradizionalmente il farro di Onano, o farro del pungolo, ben si adatta a comporre una minestra insieme alle lenticchie. Al momento viene coltivato in un’area ristretta [...]

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]]> Il Farro di Onano è un prodotto alimentare simile al grano, da cui si differenzia per la particolare caratteristica della sua granella che rimane vestita anche dopo la trebbiatura.
Tradizionalmente il farro di Onano, o farro del pungolo, ben si adatta a comporre una minestra insieme alle lenticchie. Al momento viene coltivato in un’area ristretta di circa 3-4 ettari da poche aziende della zona

IN TAVOLA
Ideale per delle gustose minestre o per sfiziose insalate miste

CONFEZIONE
Busta: Gr. 500

 

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