Grattoni di grano duro

INGREDIENTI
Semola di grano duro “Senatore Cappelli” da agricoltura biologica
Acqua
La Pastificazione avviene in modo artigianale, con trafile al Bronzo ed essiccazione a bassa temperatura, processi fondamentali che non alterano il sapore del grano

IN TAVOLA
Ottimi per preparare zuppe di legumi o con brodo di carne

CONFEZIONE
Busta: Gr. 500

AZIENDA
Fornovecchino

CURIOSITA‘
Questa varietà di grano duro “Senatore Cappelli” deve il suo nome al senatore Raffaele Cappelli autore della riforma agraria che portò alla distinzione tra grani duri e teneri nei primi anni del ‘900. Le spighe arrivano anche a 180 cm di altezza, caratteristica che lo ha reso difficile da coltivare perché a rischio di continuo allettamento (il coricamento dovuto alla pioggia e al vento). In ogni caso è da considerarsi un varietà “eletta” perché ha eccezionali caratteristiche proteiche e organolettiche