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Degustazione

Tuscia Doc — Wed, 08 Sep 2021 08:27:11 +0000

Degustazione prodotti tipici

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Di tutto un Po’ – Cesto Degustazione\\\\\\\\\\\\\\

Tuscia Doc — Tue, 21 Apr 2020 09:54:40 +0000

Un cesto sfizioso per assaggiare vere prelibatezze della Tuscia, un po’ salato e un po’ dolce.
In questo cesto troviamo profumati salumi caserecci da allevamento e produzione a km, come le salsiccette di suino, il salame a grana grossa, la famosa Susianella antico salame viterbese oggi Presidio Slow Food.
E poi troviamo la pasta di grano duro Senator Cappelli, l’Olio Evo del Frantoio Santinelli, il pecorino di grotta con la sua vellutata, il patè di olive nere, un vino rosso cantina Le Lase, i tozzetti alle nocciole, le nocciole tostate messe sotto miele e… per concludere un meraviglioso vino muffato Villa Puri, un vino dolce bianco per accompagnare i tozzetti, dolci secchi, ma anche un buon vino da meditazione.

Cosa troverte nel cesto
Salsiccette di suino gr 500
Salame casereccio a grana grossa gr 400
Susianella antico salame viterbese, Presidio Slow Food. gr 300 circa
Pasta di grano duro Senator Cappelli gr 500
Olio Evo del Frantoio Santinelli, 1lt in latta
Pecorino di grotta circa 300 gr
Vellutata per accompagnare il pecorino, gr 90
Patè di olive nere, 200 gr
Vino rosso cantina Le Lase 0,75 cl
Tozzetti alle nocciole gr 300
Nocciole tostate messe sotto miele gr 200
Vino muffato Villa Puri 50 cl
cl

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Gran Degustazione

Tuscia Doc — Tue, 21 Apr 2020 09:23:00 +0000

Un Gran Cesto degustazione con tanti squisiti prodotti tipici della Tuscia, dolci e salati per la gioia di tutta la famiglia. Salame casereccio della Tuscia, Susianella il salame speciale Presidio Slow Food, 1 pasta artigianale di grano duro Senator Cappelli, il ragù di cinghiale per condimento, 1 pecorino stagionato sotto vino accompagnato da una composta, 1 crema di olive per crostini e bruschette, 1 olio EVO.
3 vini speciali: 1 rosso Cantina Le Lase, 1 bianco Cantine Capitani e… una Grande sorpresa, una bottiglia di Dolce veleno, un rosé con mille bollicine per portare un po’ d’allegria.
E per concludere, un po’ di dolcezze della Tuscia la famosa Crema di Nocciola, 1 crema di miele al caffè, nocciole tostate dei Cimini e Tozzetti alle nocciole.

La festa assicurata.

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CONTENUTO DEL CESTO
Pasta di grano duro Biologico Senator Cappelli, gr 500
Olio EVO di Blera, Colli Etruschi, cl 0,50
Tozzetti alle nocciole
Vino bianco Viongnier Cantina Capitani 0,75
Vino rosso Le Lase, Violone e Sangiovese 0,75
Vino Dolce Veleno Rosé Conca D’Oro 0,75
Pecorino di grotta stagionato sotto vino gr 300 circa
Salame dei Cimini stagionato, gr 0,600 circa
Ragù di Cinghiale gr 200
Vellutata di frutta per accompagnare il pecorino, gr 90
Patè di olive verdi gr 200
Nocciole dei Monti Cimini tostate sottovuoto.
Crema di miele e caffè

Per informazioni e chiarimenti: Tel 0761 647044, 327 3984629

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Vino Terre di Diana, 075 cl

Tuscia Doc — Mon, 20 Apr 2020 12:47:44 +0000

Vino Rosso prodotto dalla Cantina Villa Puri di Bolsena, sulle colline assolate che si affacciano sulla valle del lago, uno dei luoghi più ameni della Tuscia. I vitigni usati per questo vino sono quelli tipici del viterbese e dell’alto Lazio, Sangiovese espresso in diversi cloni, Montepulciano e Ciliegiolo. Il risultato è sorprendente, grazie anche al clima di queste terre e alla passione di Vittorio Puri che cura con profonda attenzione tutto il processo produttivo.

Descrizione: Colore rosso rubino con riflessi violacei al naso abbastanza intenso con note di frutta rossa, quali amarena e prugna. In bocca buona acidità, finale piacevole e persistente. Zona di Produzione: Colline sul lago di Bolsena, con esposizione sud-sud-ovest. Altitudine dai 350 m ai 450 m.sl.m.

Tipologia dei terreni: Giacitura media collina, in pendenza verso il lago, in terreni di origine vulcanica ricchi di scheletro e tendenti allo sciolto, quindi drenanti non soggetti a ristagni e ricchi di potassio lentamente assimilabile.

Uvaggio: Sangiovese espresso in diversi cloni, Montepulciano e Ciliegiolo.
Vendemmia: Manuale e differenziata in due momenti per armonizzare le caratteristiche organolettiche e le componenti fisico-chimiche dei mosti.

Vinificazione: Macerazione sulle bucce per due settimane, con rimontaggi giornalieri ed almeno due salassi negli ultimi giorni.

Fermentazione: In acciaio inox alla temperatura di 22°.

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Merlot Fiamma 0,75 – Le Lase

Tuscia Doc — Mon, 20 Apr 2020 12:18:26 +0000

Il Vino Fiamma è un merlot 100% prodotto in Tuscia nei comuni di Vasanello ed Orte dalla Cantina Le Lase.
Un grande classico è Fiamma – ottenuto da uve Merlot 100%.
Piacevole e a tutto pasto. Un vino intenso e moderno caratterizzato da bei richiami fruttati ed erbacei.

Vitigno Merlot 100%
Gradazione 14%
Denominazione Lazio IGP

Esame Organolettico

Prezioso vino dal colore rosso rubino intenso e dalla tonalità viva. Profumo ricco di note di frutta rossa e di ciliegia con tipiche sensazioni erbacee che si ritrovano all’assaggio, evidenziando struttura, eleganza e morbidezza.

Abbinamenti suggeriti

Si sposa magnificamente a primi piatti dai sapori decisi, grigliate di carne, selvaggina, taglieri di salumi, formaggi di media stagionatura. Si abbina anche a pesci grassi come, per esempio, l’anguilla o particolarmente saporiti, come il baccalà in umido.

L’enologo dice…

”Un rosso unico per eleganza, la cui vinificazione e successiva maturazione avvengono in sole vasche di acciaio e che nel bicchiere spicca per quella fine intensità. Al palato è pieno ed avvolgente, gradevolmente strutturato.

Un rosso che dà il meglio ogni anno ma che necessita tempo in bottiglia. Saprà regalare sorprese a chi saprà aspettarlo”.

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Canaiolo Nero 0,75cl

Tuscia Doc — Mon, 20 Apr 2020 12:13:21 +0000

Il Thesan IGP è uno dei nostri migliori rossi di Tuscia. Rosso di grande ricchezza polifenolica. Colore profondo ed intenso, profumo complesso. La struttura è densa, con tannino ricco ma armonico, di grande spessore.

Vitigno Canaiolo nero
Gradazione 15%
Denominazione Lazio IGP

Esame Organolettico

Rosso rubino cupo quasi impenetrabile. Al naso esprime sentori profondi e coinvolgenti di frutti rossi in confettura, di ciliegia, di liquirizia, di cacao e vaniglia. In bocca è strutturato e piacevolissimo, caratterizzato da una trama tannica soffice ed avvolgente. Caldo, equilibrato, carnoso, chiude con un finale di grande persistenza gustativa.

Abbinamenti suggeriti

Si esalta con arrosti di carne rossa, maialino, brasato, cacciagione e selvaggina. Ideale per accompagnare primi e secondi piatti dai sapori decisi. Anche a fine pasto, con piccoli assaggi di formaggi stagionati.

L’enologo dice…

”Thesan è un vino particolare, un rosso non comune, ottenuto da Canaiolo nero vinificato in purezza. Ho cercato di dare una personalità a questo vitigno, conosciuto principalmente per gli assemblaggi, ma che – secondo me – poteva dare un gusto, un corpo, un aroma proprio. In effetti il risultato è elegantissimo, armonico, prezioso”.

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Cautha, Cabernet Sauvignon/Petit Verdot 0,75

Tuscia Doc — Mon, 20 Apr 2020 12:08:19 +0000

Il vino Cautha è prodotto tra Vasanello ed Orte, nella Tuscia, sulle colline che guardano la valle del Tevere. Un blend dal profumo speciale: elegante e complesso, ricorda la visciola e la violetta; delicati e raffinati sentori boisè (cacao e caffé); finale speziato di pepe e chiodi di garofano. Un vino di struttura, caldo ed avvolgente.

NOME	CAUTHA
VITIGNO	70% Cabernet Sauv. /30% Petit Verdot
ANNATA	2010
ALCOHOL	13.5% vol
DENOMINAZIONE	Lazio IGP Rosso

Esame Organolettico

Dal colore rosso rubino cupo con riflessi granati, Cautha ha un profumo ampio, complesso, con note di frutta rossa, confettura e spezie dolci. Colma il palato di tannini dolci nobilmente estratti e di una evidente spinta fresca e sapida di gradevole intensità.

Abbinamenti suggeriti

I tannini freschi e morbidi rendono ottimo l’abbinamento con un gran numero di ricette. Perfetto con carni rosse arrosto, bollite o alla griglia, brasato, cacciagione e formaggi saporiti come Gorgonzola e Roquefort.

L’enologo dice…

”Volevo ottenere un rosso non comune, riservato alle grandi occasioni. Resta almeno 6 mesi in barrique di secondo e anche di terzo passaggio; la micro ossigenazione che si crea in barrique porta ad una completa evoluzione di tutti i suoi aromi. Al gusto infatti è un vino pieno, strutturato, speziato, ma nello stesso tempo mantiene una freschezza particolare”.

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Salame Casereccio gr 500

Tuscia Doc — Fri, 17 Apr 2020 08:23:27 +0000

Salame casereccio della Tuscia, prodotto da allevamenti controllati, sapore della tradizione della bassa Maremma dove il clima permette una stagionatura ideale, tra il mare e la collina.

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Salsicce al tartufo caserecce 500gr

Tuscia Doc — Fri, 17 Apr 2020 08:19:47 +0000

Piccole salsicce al tartufo stagione, bocconcini di suino della Tuscia, allevato e trasformato a km 0 da azienda certificata. Carni controllate e lavorate secondo tradizione con l’aggiunta di tartufo.
Solo ingredienti di qualità

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Salsicce Caserecce stagionate 500gr

Tuscia Doc — Fri, 17 Apr 2020 08:15:58 +0000

Squisite salsiccette caserecce prodotte nella Tuscia da azienda storica che alleva e trasforma direttamente secondo tradizione. Solo ingredienti naturali e le migliori materie prime, con una equilibrata speziatura ed una stagionatura controllata.

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