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Arlena è un piccolo borgo posto tra Tuscania, Canino e Piansano, una delle aree più aspre e meno popolate della provincia di Viterbo ma per questo più autentiche ed interessanti.
Esisteva un piccolo borgo nel medioevo, poi distrutto a seguito delle contese tra feudatari.
Ad Arlena di Castro si produce olio extra vergine di oliva, tra i più buoni della Tuscia.
Grazie ai grandi pascoli si allevano prevalentemente ovini da si produce un ottimo formaggio pecorino che i pastori preparano in varie stagionature.
Altri prodotti tipici di Arlena sono salumi ed insaccati, ortaggi.
Ad Arlena di Castro, nonostante le attività agricole, è ancora presente una grande biodiversità, boschi, pascoli, oliveti, aree incolte.
La cucina tipica di Arlena è quella legata al territorio circostante.