Ronciglione ha una lunga tradizione enogastronomica arricchitasi nei secoli grazie alla sua posizione strategica, attraversata dalla via Cassia Cimina da sempre frequentata da mercanti, eserciti, papi, re, pellegrini.
A Ronciglione si producono vino, olio extravergine, nocciole, castagne, prodotti ortofrutticoli. Famosi sono i dolci di Ronciglione come le fregnacce con ricotta e cannella, gli struffolli carnevaleschi, il panpepato, le pizzacce, le frittelle di S. Giuseppe.
vico5.jpgLa cucina offre i famosi tortorelli al ragu, fettuccine, funghi, carne alla brace. Ottimi i piatti a base di pesce del vicino lago di Vico, tra cui il coregone, i filetti di persico, il lattarino, l’anguilla.

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