Gallese ed i suoi prodotti tipici della tradizione contadina, dei pascoli e dei campi coltivati fino alla valle del Tevere, all’interno del Bio-Distretto della Via Amerina e delle Forre.
In effetti Gallese, sorge alle falde dei monti Cimini, dove il terreno digrada verso il fiume Tevere. Sono molti i prodotti tipici di Gallese, all’interno di un’area agricola importantissima per le sue peculiarità morfologiche, climatiche, ambientali e storico archeologiche.
Qui si producono ortaggi, olio extra vergine di oliva, la famosa nocciola gentile romana dop.
E poi Gallese vanta pascoli estesi con eccellenti produzioni di formaggi freschi e stagionati, di mucca e pecora.