Vino Soremidio – Sant’Isidoro – Montepulciano

Soremidio IGP è un vino carismatico, protagonista in tavola per chi ama degustare vini dal quadro aromatico complesso. La ricercatezza e l’attenzione quasi maniacale data ad ogni passaggio di lavorazione, dalla cura del vigneto, vinificazione, invecchiamento in botti di rovere francese, così come nella scelta di ogni suo dettaglio, rende la sua immagine preziosa come il contenuto. Ci sono vini pensati e realizzati per dare il meglio nei primi minuti dopo essere stati versati e nei primi mesi di bottiglia….il Soremidio ha bisogno di tempo per raccontarsi!

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino cupo con unghia violacea; profumo di confettura di frutti rossi maturi, prugna e frutti di bosco, sottobosco e macchia mediterranea; in bocca conserva tutta la sua grande struttura, arricchito da sentori di liquirizia e tabacco con un finale energico e persistente.

Abbinamenti: secondi piatti di carne importanti, cacciagione di piuma e di pelo, formaggi di media e lunga stagionatura. Per essere apprezzato nelle sue molteplici sfumature può essere gustato anche da solo come VINO DA MEDITAZIONE in un momento di puro relax!
Temperatura servizio: 18-20°C. E’ un vino che si giova di una buona ossigenazione.

SCHEDA TECNICA
Zona di Produzione Tarquinia (Viterbo), Loc. Forca di Palma – Lazio
Vitigno: Montepulciano 100%
Epoca della vendemmia: Metà Ottobre
Altitudine vigneti: 100 mt sul livello del mare
Tipo di terreno: Medio impasto – argilloso
Tipo di allevamento:  Cordone speronato
Esposizione solare:  Sud-ovest
Densità impianto: 4.000 barbatelle per ettaro
Resa massima: 40 q.li per ettaro
Resa uva in vino: 60%.
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 10 giorni con numerose follature
Fermentazione alcolica: In acciaio inox.
Fermentazione malolattica: Interamente svolta in barrique
Invecchiamento: In barriques Allier e Nevers, per 12 mesi
Affinamento: In bottiglia per 12 mesi
Colore: Rosso rubino cupo con unghia violacea
Profumo: Tostatura, confettura di frutti rossi maturi
Sapore: Grande struttura