Viterbo è una città antica le cui origine risalgono al periodo etrusco. Altrettanto antiche sono le sue risorse agricole ed eno gastronomiche che ritroviamo sulla tavola di tutti i giorni, alcune sono diventate vere e proprie prelibatezze oggi presenti nei menù di molti ristoranti.

Davvero sono tanti i prodotti che possiamo definire tipici di Viterbo, e non è facile elencarli tutti. Si può iniziare dai prodotti della terra, gli ortaggi e le verdure che trovano un posto d’onore nella cucina viterbese. Ottime le carni degli allevamenti circostanti, carni fresche, salumi, prosciutti, salsicce, capocolli e le famose coppiette vietrbesi. I formaggi sono eccezionali, sia i pecorini che i classici di mucca.
E poi gli oli extravergine d’oliva DOP, i famosi vini DOC, i dolci. Insomma Viterbo è una città da scoprire nei suoi grandi monumenti, nel quartiere medievale, nelle alte torri che ancora svettano dal centro storico, ma è da scoprire anche nel suo grande patrimonio enogastronomico.
A Tuscia Doc abbiamo selezionato solo una parte di questo patrimonio enogastronomico viterbese.
Venite a trovarci e ad assaggiare i sapori della Tuscia.